Uma das minhas piadas favoritas é aquela que diz que na França não existe pão francês. Basta pedir um pão, porque lá todos os pães são franceses. Le pain. Não sei se isso chega a ser uma piada, mas funciona em qualquer lugar que tenha um produto com denominação de origem informal.
Na Itália, por exemplo, a palha italiana é conhecida apenas como "La Paglia". Se você chegar na Inglaterra e pedir em qualquer restaurante para trazer "The Sauce", o garçom prontamente irá trazer um molho com vinagre, sal, açúcar, cebola, alho, molho de soja, extrato de carne, polpa de pimenta, realçador de sabor glutamato monossódico, corante caramelo e acidulante ácido cítrico. (Bem, parece que a típica receita de um molho inglês tipo Worcestershire leva melaço, milho, anchovas, pimentão e nada de glutamatos e acidulantes).
Pois bem, a denominação de origem, para quem não sabe, é uma carteirada que os países podem dar no comércio internacional, para garantir exclusividade sobre determinado produto. O caso mais famoso é o do champanhe, vinho espumante que só pode levar esse nome caso seja produzido em uma pequena área do nordeste francês. O conhaque, o de verdade mesmo, é feito só na França. Tequila tem que ser feita no estado de Jalisco no México. E o Brasil tem o seu queijo canastra.
Existem alguns casos de risco, principalmente na Grécia. Berço da democracia e da filosofia, os gregos podem ser grandes produtores iogurte (O Iogurte Grego lá é apenas Το γιαούρτι) e de churrascos estranhos, a Grécia é a terra do Beijo Grego. É bom lembrar que na terra de Aristóteles, todos os beijos são gregos, ou seja, aplicados diretamente no ânus. Portanto, se algum grego um dia te propor um beijo, verifique se você realizou corretamente sua limpeza íntima e certifique-se de que você se sente à vontade com a situação.
O caso do beijo é um exemplo de que não é apenas a comida que tem essa denominação de origem informal. Existe um exercício físico muito popular nas academias de ginástica que se chama "Agachamento Búlgaro". Segundo nove em cada 10 especialistas, esse é o melhor exercício que existe para os glúteos. Sabe como é, é difícil chegar a um consenso entre os especialistas.
Pois imagine que um dia você vai chegar em uma academia búlgara e falar que vai praticar alguns agachamentos búlgaros. O instrutor Dimitrov vai te olhar com estranhamento e perguntar: você quer dizer "Клекът"?
Mundo afora essa denominação de origem informal se aplica. O Brasil mesmo tem uma. Trata-se da depilação brasileira, modalidade de depilação íntima que aqui é conhecida apenas como depilação. As batatas fritas nos países anglófonos é conhecida como French Fries - apesar de provavelmente ela ser uma invenção belga, mas ninguém se importa com os belgas.
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| Ninguém se importa com a Bélgica e sua Ótima Geração Belga (lá conhecida apenas como geweldige generatie) |
Ao contrário da Denominação Formal, baseada em estudos e lobby político para garantir o controle sobre determinado método de produção, a informa é muito mais suscetível aos erros. É improvável que no Paraguai eles consumam sopa paraguaia. O mais provável é que um dia alguém tenha visto um russo - ou um suposto russo - brincando com um revólver em um jogo que ele chamava apenas de roleta. Jamais vamos saber.
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